Sabe aquele bolo delicioso com fios de ovos, que vemos principalmente nas tortas de chocolate? Então, nesse post você vai aprender a fazer uma receita de fios de ovos igual ao que você vê no mercado e padarias.
Com essa receita, você vai decorar tortas e bolos doces e outras coisas que desejar. Essa receita é muito simples de fazer e fica idêntica ao das padarias, lojas e supermercados.
Para fazer seus fios, nessa receita eu também te ensino a improvisar um funil com uma latinha, bem simples e te ajudará muito.
Ingredientes do Fios de Ovos
Para 300 gramas de fios de ovos:
1 ovo inteiro;
11 gemas peneiradas
Calda:
4 xícaras de chá de água;
1 colher de café de baunilha;
Modo de Preparo dos fios de ovos
Peneire as gemas para retirar a pele do ovo;
Em uma panela, acrescente os ingredientes da calda e leve ao fogo;
Deixe em fogo alto por 20 minutos, não é necessário mexer para que se obtenha uma calda em ponto de fio forte (levante a colher, se a calda escorrer em fio grosso custando a cair, não pode ficar pingando), a calda fica espumando;
Para se certificar que esteja no ponto, acrescente ½ xícara de chá de água misturada com 1 colher de sopa das gemas à calda. Se espumar, é porque está no ponto para fazer os fios;
Acrescente aos poucos a mistura das gemas em um funil próprio para fios de ovos e depois vá jogando na calda, fazendo movimentos com o funil;
Mexa um pouco jogando a calda em cima dos fios por aproximadamente 2 minutos;
Com uma escumadeira, vá pegando, coloque no prato com a água gelada e na mesma hora em uma tigela;
Dicas:
Para uma quantidade maior de ovos, faça mais calda, com mais açúcar e mais água;
Se você não tiver um funil para fios de ovos, improvise fazendo 5 furos em uma latinha (pode ser a de leite condensado ou outra);
Não deixe que a mistura fique pingando, tem que sair fios de ovos da latinha, se precisar, abra mais os furos conforme sua necessidade;
Para armazenar os fios, você precisa colocar em uma vasilha, 2 porções da calda e uma porção de água, mexa um pouco e coloque os fios de ovos. Pode ser armazenado por alguns dias.
Essa receita rende 300 gramas de fios de Ovos.
Bom, por enquanto é só, vou ficando por aqui e fiquem ligados pois sempre estou atualizando o blog com novos conteúdos e receitas.
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Muito obrigado e até o próximo post.
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